дома » Հայկական Խոհանոց » ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ

ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ

ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ | ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ

ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ

Գլխավոր էջ
ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԵՎ ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ

Բիզնես տնային տնտեսուհիների համար

ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼ

Աջաբսանդալը պատրաստվում է թարմ
բանջարեղենից, որի գլխավոր մասը կազմում է կանաչ պոմիդորը՝ տապակած

80

բուսական յուղով, պատրաստի պահածոյի մեջ այն կազմում է 60—80°/օ, ունի յուրահատուկ դուրալի համ և հոտ, հրամցր­վում է որպես խորտիկ։

Ընտրած կանաչ պոմիդորները լվանալուց հետո սուր դա­նակով բաժանում են շերտերի և տապակում բուսական յու­ղում): Դրան զուգընթաց առանձին-աոանձին նախապատրաս­տում և տապակում են գազարն ու սոխը։ Այդ բոլորը խառ­նում են իրար, վրան ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազ, համեմունքներ՝ կծու և հոտավետ պղպեղ և կանաչի, լցնում 0,5 լիտրանոց բանկայի մեջ, ծածկում կա­փարիչով և ստերիլացնում 75 րոպե, 94—96° տակ ամրաց­նում են թիթեղյա կափարիչները և պահում, ինչպես բանջա­րեղենի պահածոների մյուս տեսակները։

1 կգ պատրաստի աջաբսանդալի համար պահանջվելիք կիսաֆա բրիկատների քանակությունը ներքոհիշյալն է.

Կանաչ պոմիդոր տապակած  600-800   գրամ

Գազար տապակած (ֆարշ)  100   —200 գրամ

Սոխ տապակած (սոխառած) 180   —150   գրամ

Շ աքարավազ 40    — 50 գրամ

Աղ   20—25       գրամ

Կանաչի (մաղադանոս, սամիթ)  5—7       գրամ

Ձեթի ընդհանուր ծախսր  100—150     գրամ

ԲԱՆՋԱՐԵՂԵՆԻ ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ, banjarexeni pahaco, ԱՋԱԲՍԱՆԴԱԼ, ajabsandal

Հայկական Խոհանոց Haykakan XOHANOC

#Հայկական_Խոհանոց

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.


Яндекс.Метрика