Деревенский пирог с курицей

Деревенский пирог с курицей

Греческая кухня.

Перевод рецептов от лучших поваров Греции.
Главная страница Греческая кухня.

Если Вам нравится продукция Фаберлик, то делать покупки выгодно тут.

Деревенский пирог с курицей
Деревенский пирог с курицей

Деревенский пирог с курицей рецепт

Количество порций: 16
Время подготовки: 2 часа
Время приготовления: 1 час

МАТЕРИАЛЫ
• 1 порция теста для листа
или один готовый лист теста
• 2/3 стакана масла
Для начинки
• 3 больших луковицы
• 3-порей, белая часть только
• 1 большой цыпленок
• 1/4 чашки сливочного масла
• 10 ягод душистого перца
• 10 горошин перца
• 1 лавровый лист
• соль и перец, 6 яиц (немного сбить)

Готовка

Приготовить начинку.
Вырезать лук ломтиками и
лук-порей (прасса) на куски. Поставьте их на пар води.
Удалите с цыпленка кожу и порежьте на 4 куска.
Положите в каструлю
на высокой температуре
сливочного масла, чтобы согрелся. Добавьте циплёнка.
Ждите, пока циплёнок слегка поджариться.
Добавить осушенных лук,
лук-порей, специи, перец,
лавровый лист, соль и перец. Закройте крышку
и тушите до
нежного куриного филе и
чтобы осталось очень мало сока.

Удалить выбросить лавровый лист и
специи. Положите курицу
в кастрюлю и когда
немного остынет, снять и
удалить от кости. Измельчить
мясо и залить обратно в кастрюлю
вместе со сбитыми
яйцами и все хорошо перемешать.
Смажьте большую сковородку  с диаметром 40 см маслом.
Подготовить ист теста и открыть два толстых
листья из 5 тонких листочков каждый и
диаметром на 3 см. больше диаметра
сковородки. Положите один лист внутри
и на нём расстелите заготовку. Накройте начинку со вторым
листом, смачивания края с небольшим количеством воды
и завернуть. Уколите поверхность
в нескольких точках, чтобы выходил
пара когда начнётся запеченные.
Далее храните его в морозильнике.
Когда понадобиться приготовить, пусть
сперва  оттает. Выпекать пирог нужно
при 180 ° С 1 час, до золотисто-коричневого цвета.
Подавать теплым.

7 Деревенский пирог с курицей. Греческая кухня Grecheskaya Kuxnya.

Рецепт на греческом.

Μερίδες: 16
Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
ΥΛΙΚΑ
• 1 δόση ζύμη για φύλλο
ή έτοιμο φύλλο κρούστας
• 2/3 κούπας λάδι
Για τη γέμιση
• 3 μεγάλα κρεμμύδια
• 3 πράσα μόνο το άσπρο μέρος
• 1 μεγάλο κοτόπουλο
• 1/4 κούπας βούτυρο
• 10 κόκκους μπαχάρι
• 10 κόκκους πιπέρι
• 1 φύλλο δάφνης
• αλάτι, πιπέρι · 6 αυγά ελαφρά χτυπημένα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ετοιμάστε τη γέμιση.
Κόψτε τα κρεμμύδια σε φέτες και
τα πράσα σε κομματάκια. Αχνίστε
τα σε λίγο νερό και στραγγίστε
τα. Αφαιρέστε από το κοτόπουλο
την πέτσα και χωρίστε το
στα τέσσερα. Βάλτε σε κατσαρόλα
επάνω σε δυνατή φωτιά το
βούτυρο, να ζεσταθεί, ρίξτε και
σοτάρετε το κοτόπουλο, ώσπου
να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε
τα στραγγισμένα κρεμμύδια, τα
πράσα, τα μπαχάρια, τα πιπέρια,
τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάστε
και σιγοβράστε, ώσπου να
μαλακώσει το κοτόπουλο και να
μείνει με πολύ λίγο ζουμί. Αφαιρέστε
και πετάξτε τη δάφνη και
τα μπαχάρια. Βάλτε το κοτόπουλο
στην κατσαρόλα και, όταν
κρυώσει ελαφρά, αφαιρέστε και
πετάξτε τα κόκαλα. Λιανίστε το
κρέας και ρίξτε το πάλι στην κατσαρόλα
μαζί με τα χτυπημένα
αυγά και ανακατέψτε καλά, να
ενωθούν τα υλικά. Βουτυρώστε
ένα μεγάλο ταψί με διάμετρο 40 εκ. Ετοιμάστε
τη ζύμη φύλλου κι ανοίξτε 2 χοντρά
φύλλα με 5 φυλλαράκια το καθένα και με
διάμετρο 3 εκ. μεγαλύτερη από τη διάμετρο
του ταψιού. Στρώστε το ένα φύλλο μέσα στο
ταψι σουρώνοντάς το και απλώστε επάνω τη
γέμιση. Σκεπάστε τη γέμιση με το δεύτερο
φύλλο σουρώνοντάς το και πάλι, κολλήστε
τις άκρες τριγύρω βρέχοντάς τες με λίγο νερό
και τυλίξτε σε κόθρο. Τρυπήστε την επιφάνεια
σε διάφορά σημεία, για να φεύγει ο
ατμός, όταν η πίτα θα ψήνεται. Στο στάδιο
αυτο. απορείτε να τη φυλάξετε στην κατάψυξη
Οταν πρόκεπαι να την ψήσετε, αφήστε
την πρώτα να ξεπαγώσει. Ψήστε την πίτα
στους 180°С 1 ώρα, ώσπου να ροδοκοκκινίσει.
Σερβίρετέ τη ζεστή.

Акции Фаберлик
Каталоги Фаберлик
Регистрация Фаберлик

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.