ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԵՎ ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНСЕРВОВ и восточных КУШАНИЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

(На армянском языке)

Կայքում հակիրճ կերպով նկարագրված են միկրոօրգանիզմների_¥ վիտամինների, պտուղների և բանջարեղենի նշանակությունը մարդու օրգանիզմի զարգացման գործում։ Պարզ և հասկանալի շարադրված է կոմպոտների, մարինադների, թթուների և բնական հյութերի պատրաստումը տնային պայմաններում։ Արևելյան ուտեստների և մյուս բաժիններում առաջին անգամ է տրվում խաղողի և թթի դոշաբի, մրգի սուջուխի և ալանու ստացումն ու պահպանումը:

Կայքում ցույց են տրված նաև մսի վերամշակումն ու բաստուրմայի պատրաստումը։

Օգտագործված աղյուսակները երկար տարիների մասնագիտական փորձերի արդյունքներն են։

Կայքի նպատակն է օգնել տնային տնտեսուհիներին տնային պայմաններում պահածոներ պատրաստելու գործում. այն գալիս է համալրելու նույն առումով հրատարակված Կայքերի ցանկը:

Հայկական Խոհանոց

ՋԵՄԵՐ

ՊՈՎԻԴԼՈՆԵՐ

ԺԵԼԵ ՊՏՈՒՂՆԵՐԻՑ ԵՎ ՀԱՏԱՊՏՈԻՂՆԵՐԻՑ
ԿԻՏՐՈՆԻ ՇԵՐՏԵՐԸ (ԴԻԼԻՄՆԵՐԸ)
…

ԳՐԱԿԱՆՈՒԹՅՈՒՆ

1. А. Ф. Фан-Юнг, Б. J1. Флауменбаум, А. К. Изотов. Технология

консервирования плодов и овощей. Пищепромиздат, 1956.

2. Ф. В. Церевитинова и М. С. Гроссман. Технология консервиро

вания. Общие основы консервирования. Консервирование плодов и овощей. Том I и II. Пищепромиздат, 1938.

3. Справочник консервщика. Часть I—II. Пищепромиздат, 1947.

4. Сборник рецептур и технологических указаний по переработке

плодов и овощей. Госторгиздат, 1952.

5. Н. В. Сабуров, М, В. Антонов. Хранение и переработка плодов

и овощей. Сельхозгиз, 1951.

Հայկական Խոհանոց Haykakan XOHANOC

ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐ, Հայկական Խոհանոց, ՊԱՀԱԾՈՆԵՐ

ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԵՎ ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ