ՀՈՆԻ ԿՈՄՊՈՏ
Գլխավոր էջ
ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԵՎ ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ
Բիզնես տնային տնտեսուհիների համար
| Հոնը մյուս պտուղների համեմատությամբ վերին աստիճանի նուրբ է և շուտ է ենթարկվում խմորման։ Անհրաժեշտ է թարմ վիճակում, առանց ժամանակ կորցնելու այն ենթարկէ լ կոնսերվացման, պահպանելով նրա սկզբնական որակական հատկանիշները’ համը, հոտը, գույնը և այլն։ |
38
| Կոմպոտի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հոնի ոչ լրիվ հասունացած հատիկները, տեսակավորել հեռացնել վնասվածք ունեցող պտուղները, հասունացածները, փոքրիկ հատիկները, առանձնացնել պտղակոթերը, լվանալ սառը ջրով և լցնել ապակյա բանկաների մեշ։ Մնացած աշխատանքները կատարում են այնպես, ինչպես շլորինը։ Հոնի թթվությունը բարձր լինելու հետևանքով անհրաժեշտ է շաքարաջրի խտության տոկոսը նույնպես բարձրացնել հասցնելով 55—65 % -ի: Ստերիլացման տևողությունը նույնն է, ինչ շլորինը։ |
39
ՀՈՆԻ ԿՈՄՊՈՏ, Honi kompot
Հայկական Խոհանոց Haykakan XOHANOC