ՀՈՆԻ ԿՈՄՊՈՏ

ՀՈՆԻ ԿՈՄՊՈՏ

Գլխավոր էջ
ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԵՎ ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ

Բիզնես տնային տնտեսուհիների համար

Հոնը մյուս պտուղների համեմատությամբ վերին աստի­ճանի նուրբ է և շուտ է ենթարկվում խմորման։ Անհրաժեշտ է թարմ վիճակում, առանց ժամանակ կորցնելու այն ենթարկէ լ կոնսերվացման, պահպանելով նրա սկզբնական որակական հատկանիշները’ համը, հոտը, գույնը և այլն։

38

Կոմպոտի համար անհրաժեշտ է օգտագործել հոնի ոչ լրիվ հասունացած հատիկները, տեսակավորել հեռացնել վնաս­վածք ունեցող պտուղները, հասունացածները, փոքրիկ հա­տիկները, առանձնացնել պտղակոթերը, լվանալ սառը ջրով և լցնել ապակյա բանկաների մեշ։ Մնացած աշխատանքները կատարում են այնպես, ինչպես շլորինը։ Հոնի թթվությունը բարձր լինելու հետևանքով անհրաժեշտ է շաքարաջրի խտու­թյան տոկոսը նույնպես բարձրացնել հասցնելով 55—65 % -ի: Ստերիլացման տևողությունը նույնն է, ինչ շլորինը։

39

ՀՈՆԻ ԿՈՄՊՈՏ, Honi kompot

Հայկական Խոհանոց Haykakan XOHANOC

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.