ՆԱՐՆՋԻ ԿՈՄՊՈՏ

ՆԱՐՆՋԻ ԿՈՄՊՈՏ

Գլխավոր էջ
ՊԱՀԱԾՈՆԵՐԻ ԵՎ ԱՐԵՎԵԼՅԱՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐԻ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄԸ ՏՆԱՅԻՆ ՊԱՅՄԱՆՆԵՐՈՒՄ

Բիզնես տնային տնտեսուհիների համար

Թարմ, առողջ, անվնաս նարնջից անջատ ում են կեղևը, ապա փոքրիկ շերտերը, վրայից Հեռացնելով սպիտակ թելիկները, սեղմելով դասավորում ապակյա բանկաների մեջ. շաքարաջրի խտությունը պետք է լինի 40— 45% Խորհուրդ է տրվում օգտագործել նարնջի կեղևը, քանի ոը այն պարու­նակում է եթերայուղ և ունի լավ համ ու հոտ։ Առանձնացրած կեղևը լցնում են ամանի մեջ և վրան ավելացնում այնքան ջուր, որքան կեղևի քաշն է, ու եփում 1-ից մեկ ու կես ժամ: Ստացված ջուրը մաղով և հետո 2 — 3 տակ մառլյայով զտում են։ նստած, եփված կեղևը մառլյայի մեջ լցված ժամանակ ձեռքով մամլում են, միջից հանում ջրային մասը, նրանից պատրաստում շաքարաջուր տրված խտությամբ և լցնում բանկաներում դասավորված նարնջի դիլիմների վրա։ Այս եղանակը հնարավորություն է տալիս կոմպոտի համը, հոտը և արոմատը ավելի լավացնել։

Կոմպոտացման գործողությունների հաջորդական- ությունր նույնն է, ինչ թզի կոմպոտինը։ Մնացած պտուղների և հա­տապտուղների կոմպոտները պատրաստում են նույն եղանա­կով, միայն երկու կարևոր տարբերությամբ. նախ պտղի կամ հատապտղի հասունացման աստիճանը նկատի ունենալով, որը մեծ նշանակություն ունի ստերիլացման տևողության համար, և 2-րդ
պտուղների կամ հատապտուղների քիմիական բա-

40

ղադրությունից ելնելով։ Որքան թթվության տոկոսը բարձր է, այնքան շաքարաջուրը պետք է բարձր տոկոսով պատրաստվի։

41

ՆԱՐՆՋԻ ԿՈՄՊՈՏ, Narnji kompot

Հայկական Խոհանոց Haykakan XOHANOC

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.